|
|
Paella
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui,2 teentjes knoflook,4 kipkarbonades of 2 kippeboutjes(deze kan de Keurslager voor je doorsnijden),4 drumsticks,1 envelopje saffraan,1 l kippebouillon van tabletten,uit een pot of zelf getrokken,4 el olie of 50g braadboter,400g gemengde diepvriesgroenten(doperwtjes,maiskorrels en paprikablokjes),300g witte rijst(geen snelkookrijst),zout,versgemalen peper.
Om te garneren:2 el fijngehakte peterselie en partjes citroen,1 blikje gepelde tomaten in blokjes(400g).
Voorbereiding:
Snipper de ui en de knoflook.Laat de stukken kip op kamertemperatuur komen.Roer de saffraan door de warme bouillon.
Bereidingswijze:
Verhit de olie of de boter in een grote(paella)pan en bak de stukken kip rondom bruin.Schep ze uit de pan.Laat de ui en de knoflook omscheppend in het braadvet glazig fruiten.Voeg de rijst toe en laat omscheppend bakken tot alle korrels glanzen.Giet de bouillon in de pan en breng aan de kook.Laat 10 min.zachtjes koken.Voeg de groenten.de tomaatblokjes en de gebakken kip toe.breng opnieuw aan de kook en laat nogmaals 10 min.zachtjes koken.Voeg zonodig wat extra vocht toe.Breng op smaak met zout en peper.Garneer met de peterselie en de citroen en serveer meteen.
|
|
|