|
|
Keizers Ommelet
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 eieren
50 gram suiker
50 cc melk -
50 gr. rozijnen -
25 gr. bloem.
Voorbereiding:
Laat de rozijnen wellen.
Ontvet de beslagkom met heet water en sop (is belangrijk bij het opkloppen van het eiwit).
Scheid de eidooiers van de eiwitten en klop de eiwitten tegen stijf aan op (mag niet gaan vlokken).
Klop de eidooiers met de suiker luchtig.
Voeg de melk en de bloem toe aan de eigeel massa en roer het goed door.
Schep het eiwit er door (schep niet te lang door want anders gaat alle lucht eruit).
Bereidingswijze:
Smelt wat boter in de koekenpan en voeg er vervolgens een laag van ? 1 tot 1? cm eimassa in de pan en strooi er vervolgens wat van de gewelde rozijnen over.
Bak de omelet aan beiden zijde licht bruin.
Trek de omelet met twee vorken in stukjes en bak deze nog even na.
|
|
|