|
|
Gestoomde Oesters Met Zwarte Boontjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
16 oesters, 1.5 eetl. grofgehakte zwarte boontjes (toko), 2 teentjes knoflook, geperst, 1 tl. fijngehakte gember, 1 eetl (arachide) olie, 1 eetl chinese rijstwijn, 1 eetl lichte chinese sojasaus, wat fijngehakte lente-ui voor garnering.
Voorbereiding:
Maak de oesters schoon (buitenkant). Leg ze op een bord die in de stoommand/pan past. Waarschijnlijk moet in meerdere partijen worden gestoomd.
Bereidingswijze:
Breng een laag water in de wok aan de kook of maak de stoompan gereed. Plaats het bord met oesters in de stoommand of -pan en stoom tot de oesters opengaan (ca. 5 minuten). Meng intussen boontjes, knoflook, gember, rijstwijn en sojasaus in een kommetje. Verhit de olie tot hij rookt en giet hem bij het mengsel. Goed doorroeren. Als de oesters open zijn, verdeel dan het mengsel gelijkmatig over de oesters. Als u in twee partijen stoomt, natuurlijk de helft overlaten! Garneer met lente-ui.
|
|
|