|
|
Gobe Betawi
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr. rundvlees
1/4 blok santen
5 eetl. kokosmeel
4 eetl. olie
1/4 l water
5 eetl. uien, gesnipperd
2 theel. Trassi, gepoft
2 theel. Ketoembar
1 theel. Djinten
1 theel. Goela djawa
zout en peper
Voorbereiding:
Snij het vlees in zeer dunne plakjes.
Wrijf uien, ketoembar, djinten, suiker, trassi, zout en peper tot een brij.
Voeg er het kokosmeel aan toe en kneed er de plakjes vlees doorheen.
Laat dit alles een uurtje marineren.
Bereidingswijze:
Los de santen op in het kokende water.
Doe er dan het vlees en kruidenmengsel bij en laat het smoren tot het vlees zacht is.
|
|
|