|
Eiercurry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 8 eieren
2 uien
2 tenen knoflook
2 el olie
2 laurierblaadjes
1 el ketoembar
1 tl djinten
1 tl koenjit
1 blik gepelde tomaten
zout
cayennepeper
4 takjes koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Eieren in ca. 10 min. hard koken. Eieren laten schrikken en laten afkoelen. Uien pellen en snipperen. Knoflook pellen en fijnhakken.
In wok olie verhitten en ui ca. 3 min. bakken. Laurier, knoflook, ketoembar en djinten ca. 2 min. al omscheppend meebakken. Koenjit erover strooien. Tomaten met vocht toevoegen. Curry al roerende aan de kook brengen en in ca. 20 min. zachtjes inkoken tot een dikke saus. Op smaak brengen met zout en cayennepeper. Eieren pellen, halveren en in curry ca. 5 min. verwarmen. Koriander erboven fijnknippen.
|
|
|