|
|
Koffiebroodjes Met Honing
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
200 gr bloem
snufje zout
5 eetl plus 1 theel halvarine
1,25 dl magere yoghurt
100 gr donkere rozijnen, fijngehakt
60 gr amandelschaafsel
3 eetl halfzoete jam
1 eetl plus 1 theel honing
Voorbereiding:
Elke portie bevat: 1 vet-variatie, 1 zetmeel-variatie, 1/2 fruit-variatie,
EN 40 Kcal keuze-variaties.
Voedingswaarde per portie: 5 gr eiwit, 8 gr vet, 36 gr koolhydraat, 54 mg calcium, 159 mg natrium, 1 mg cholesterol, 2 gr voedingsvezel
Bereidingswijze:
1. Meng 180 gr bloem met het zout in een beslagkom en snijd de halvarine met
twee messen door het bloemmengsel, tot dit op fijne broodkruimels lijkt.
Roer de yoghurt erdoor en voeg eventueel enkele eetlepels water toe tot er
een zacht deeg ontstaat.Vorm het deeg tot een bal, wikkel het in
huishoudfolie en laat het deeg ten minste 1 uur in de koelkast ′rusten′.
2. Meng de rozijnen, het amandelschaafsel en de jam in een kleine kom.
3. Verwarm de oven voor tot 210 graden C. Bestuif het werkblad met de rest
van de bloem en rol het deeg uit tot een grote rechthoek (ca. 30 x 25 cm).
Verdeel het rozijnenmengsel over het deeg. Rol het deeg op over de vulling
(begin in een van de hoeken) en knijp de naad dicht.
4. Snijd het opgerolde deeg met een kartelmes in 16 gelijke plakken. Bespuit
een bakplaat met anti-aanbaklaag met bakplaatinvetter en plaats de plakken
deeg met de snijkant op de bakplaat. Bak de koffiebroodjes circa 18 minuten
in het midden van de oven tot ze goudbruin zijn.
5. Laat 1/4 theelepel van de honing over elk koffiebroodje lopen en laat ze
op een taartrooster afkoelen.
|
|
|