|
|
Pruimentaartjes Met Limoen-vanillesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*1 limoen
*? liter vanillevla
*30 gram hazelnoten
*100 gram zelfrijzend bakmeel
*75 gram boter
*50 gram witte basterdsuiker
*mespuntje zout
*200 gram pruimen
*1 eierdooier
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boen de limoen schoon, rasp er 2 eetlepels schil zonder wit vanaf en pers de vrucht uit.
Roer 1 eetlepel limoenrasp en zoveel sap door driekwart van de vla, zodat een saus ontstaat die niet meteen uitvloeit.
Maal de noten fijn en vermeng ze met het bakmeel en de boter.
Zeef de suiker erboven en voeg het zout toe.
Snijd de boter met twee messen tot erwtjes zo klein, voeg de eierdooier toe en kneed het deeg met 1 hand tot een soepele bal.
Laat deze een half uur in de koelkast rusten.
Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
Halveer de pruimen, ontpit ze en snijd ze in partjes.
Verdeel het deeg in 6 gelijke stukjes en bekleed daar de ingevette taartvormpjes mee.
Prik de bodems met een vork in en bestrijk ze dun met de rest van de vanillevla.
Verdeel de pruimen erover en bak de taartjes in 20 tot 30 minuten gaar.
Laat de taartjes afkoelen en schep de saus erover.
Garneer met de rest van de citroenrasp.
|
|
|