|
|
Tajine Van Lamsvlees Met Pruimen (marokkaans) 6 Pers.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 el olijfolie
1 ui, geraspt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 kg mager lamsvlees, in grote dobbelstenen
klein bosje peterselie, gehakt
2 tl versgemalen zwarte peper
1 tl gemberpoeder
? tl saffraandraadjes, fijngemalen
400 gram gedroogde pruimen, in weinig water 1 nacht geweekt
2 tl kaneel
zout
1-3 el oranjebloesemwater, naar smaak
2 el heldere honing, naar smaak
geroosterd sesamzaad en gehakte pijnboompit
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng olie, ui, knoflook, lamsvlees, peterselie, peper en specerijen in een grote braadpan. Voeg het weeknat van de pruimen toe en vul dit aan met water tot het vlees net onderstaat. Breng het geheel aan de kook, doe het deksel op de pan en laat alles 1 uur zacht koken, tot het vlees bijna gaar is. Voeg pruimen, kaneel en zout toe en laat het geheel nog 30 minuten zacht koken. Voeg oranjebloesemwater en honing naar smaak toe en kook het geheel nog een paar minuten. Bestrooi het gerecht met sesamzaadjes en pijnboompitten of amandelen.
|
|
|