|
|
Vlaams Rundvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gram schouderstuk - 50 gram boter - 5 grote uien - 1 bouquet garni - azijn - bruine suiker - 20 gram bloem - 2 dl bouillon - 5 dl bier - 4 aardappels - peterselie - zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij het vlees in dunne lappen.
Schil de uien en snij ze in dunne ringen. Smelt de boter in een pan en als ze heet is braad dan de lappen vlees snel bruin aan beide kanten.
Haal ze uit de pan en bak in het braadvet de uien mooi bruin.
Strooi er de bloem over en laat deze kleur krijgen.
Leg de plakken vlees weer in de pan, strooi er zout en peper over, voeg er het bouquet garni bij, een eetlepel azijn en een eetlepel bruine suiker.
Doe er dan de bouillon en het bier bij, sluit de pan en laat zeer zachtjes sudderen gedurende 2,5 uur.
Was wat peterselie en hak die fijn.
Schil 40 minuten voor het einde van de kooktijd de aardappels en kook ze gaar in gezouten water.
Haal de stukken vlees uit de pan, leg ze op een voorverwarmde schaal, haal het bouquet garni uit de pan, schenk de saus over het vlees, strooi er peterselie over en doe er de aardappels bij.
Serveer meteen.
|
|
|