|
|
Spaghetti Met Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250-300 gram spaghetti
zout
3 eetlepels olijfolie, traditioneel
2-3 sjalotten, gesnipperd
2 teentjes knoflook, ragfijn gehakt
2 tomaten, ontveld,vruchtvlees in blokjes gesneden
1 rode paprika, bij voorkeur ontveld, vruchtvlees in blokjes gesneden
250-300 gram gekookte mosselen [kant-en-klaar], gespoeld, uitgelekt en droog gemaakt
1 theelepel paprikapoeder, scherpe soort [Rosen]
2 dl visbouiloon of fond, van tablet of uit potje
Voorbereiding:
Kook de spaghetti zoals op de verpakking is aangegeven in ruim water waaraan wat zout is toegevoegd. Laat de spaghetti in een vergiet uitlekken. Spoel er daarna een royale hoeveelheid koud water over.
Laat de pasta opnieuw goed uitlekken. Sprenkel er 1 eetlepel olie over. Schep de spaghetti daarna om. Laat de pasta vlak voor het opdienen, onder voortdurend omscheppen, opnieuw warm worden.
Bereidingswijze:
Verhit een koekenpan met hoge opstaande rand of gebruik een wok. Laat de pan heet worden. voeg 2 eetlepels olie toe. Laat de olie even door de pan walsen.Laat sjalotten en knoflook 3 minuten zachtjes fruiten. Schep mosselen, tomaten-en paprikablokjes erdoor.
Strooi paprikapoeder erover. Schep alles enkele malen om. schenk bouillon of fond erbij. Laat alles 2-3 minuten zachtjes sudderen. Strooi allesbinder erover en voeg de olijven toe. Roer alles goed door. Voeg naar eigen smaak en inzicht eventueel nog wat zout en/of peper toe.
|
|
|