|
|
Romige Aardbeienbroodjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
250 g aardbeien
60 g boter
2 eidooiers
80 ml slag- of slankroom
90 g suiker
1 tl citroensap
6 verse lasagnevellen van 16 x 21 cm
40 g geroosterde amandelen
poedersuiker
geroosterde amandelen ter garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vet ovenschaal in.
Haal kroontjes van aardbeien en snijd ze in de lengte doormidden. Smelt 20g boter in pannetje en leg aardbeien er 20 seconden in. Haal ze eruit. Smelt nog 20 g boter in dat pannetje. Klop eidooiers met slagroom, suiker en citroensap. Giet bij boter en verwarm tot saus dik is. Neem pan van vuur en schep voorzichtig de aardbeien erdoor. Laat afkoelen.
Kook lasagnevellen steeds met 2 tegelijk. Leg ze een minuut in ijswater. Droog ze tussen schone theedoeken. (je kunt ook gedroogde vellen gebruiken, maar die zijn vaak dikker en niet zo soepel. Kook ze volgens aanwijzing en snijd ze bij)
Verdeel aarbeienmengsel en amandelen over pastavellen. Laat rondom rand van 2-3 cm vrij. Vouw lange zijden naar binnen. Rol vanaf korte zijde vellen op. Als vulling eruit gaat lopen, vouw dan de andere kant alvast dicht. Leg broodjes met naad naar beneden in schaal, dicht tegen elkaar aan.
Leg kleine klontjes boter op de broodjes en bestrooi met amandelen en 2 eetl. poedersuiker. Zet ze 15 min in de oven en vervolgens 5 minuten onder de grill.
Heerlijk met vanille-ijs en een verse aardbei.
|
|
|