|
|
Pasta Met Gerookte Forel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250-300 gram kleine Italiaanse pastasoort, zoals gigli
- zout
- 1 teentje knoflook, fijngewreven (vijzel) of uitgeperst
- 30 gram boter
- 300 - 350 gram gerookte forellenfilets
- 2 eetl. fijngesneden verse dille
- 2 1/2 dl kookroom
- 1 eierdooier, losgeroerd
- 2 eetl. fijngeraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetl. fijne Franse mosterd (Bordeaux- Amora)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de pasta zoals op de verpakking is aangegeven in ruim water waaraan wat zout is toegevoegd. Laat de pasta na het koken goed uitlekken. Vermeng boter met knoflook en voeg een beetje zout toe. Bestrijk bodem en wand van een ovenvaste schaal er mee.
Snijd de forellenfilets in smalle reepjes. Schep ze samen met dille door de uitgelekte pasta. Doe alles over in de ovenschaal.
Breng in een pannetje de room aan de kook. Roer eierdooier, geraspte kaas en mosterd er snel door. Schenk het mengsel over de pasta. Plaats de schaal iets onder het midden in de tot 220 oC. voorverwarmde oven. Zodra er een licht korstje op het gerecht is gevormd dan kan het worden opgediend.
|
|
|