|
|
Griekse Bonensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gr. gedroogde witte bonen
2 tomaten
2 uien, in dunne ringen gesneden
3 bosuitjes ,gehakt
een derde kopje gehakte peterselie
een halve rode paprika, in de lengte in reepjes gesneden
Voor de SLASAUS:
60 ml olijfolie
1 eetlepel citroensap
2 theelepels fijngehakte, verse, dille
zout en versgemalen zwarte peper
5 ansjovisfilets uit blik, uitgelekt.
Voorbereiding:
Bonen in een pan doen, met water bedekken, verwarmen. Van het vuur nemen, 1 uur afgedekt laten wellen. Afgieten, wassen en weer in de pan doen. Pan met water vullen. Ca. 40 min. afgedekt laten koken. Water afgieten.
De tomaten kruislings insnijden en 1 min. in kokend water leggen. Met koud water laten schrikken en het vel eraf trekken. Tomaten halveren en het vlees grof hakken.
Bereidingswijze:
Bonen met tomaten, uien, bosuitjes, peterselie en paprika in een schaal doen en goed mengen.
Voor de slasaus olie, citroensap, dille zout en peper mengen, over de salade gieten en goed roeren. 1 uur afgedekt in de koelkast laten staan.
|
|
|