|
|
Pecan-karameltaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
175 g boter; 3 eieren; 125 g witte basterdsuiker; 1 zakje vanillesuiker; 3 el koffieroom; 150 g bloem; 0.5 zakje bakpoeder; 80 g suiker; 80 g honing; 2 el koffieroom; 150 g pecannoten; 0.5 tl gemalen kaneel; 1 sinaasappel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vet de springvorm in en verwarm de oven voor op 200 C. Smelt 75 g boter. Klop de eieren met de basterdsuiker en de vanillesuiker met een elektrische mixer schuimig. Roer de gesmolten boter en 3 el koffieroom door de eieren. Zeef de bloem met het bakpoeder boven dit mengsel en spatel alles voorzichtig door elkaar. Schep het beslag in de vorm en strijk het glad. Bak de bodem 12 minuten in de voorverwarmde oven. Smelt ondertussen de rest van de boter met de suiker, honing, koffieroom, noten, kaneel en geraspte sinaasappelschil. Breng alles aan de kook en laat even doorpruttelen. Neem de bodem uit de oven en schep de warme notenmasse erop (niet meteen in het midden gieten, anders zakt de taart in, maar gelijkmatig over de taart verdelen). Strijk alles voorzichtig glad en bak de taart 12-15 minuten in de oven tot hij stevig is en de bovenkant mooi is gekaramelliseerd. Laat de taart helemaal afkoelen en snijd hem dan pas aan.
|
|
|