|
|
Varkensschnitzel Met Fruit En Notensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 halve gedroogde abrikozen, kleingesneden
50 gr rozijnen
1/2 kippenbouillontablet opgelost in 2,5 dl water
4 x 120 gr varkensschnitzel
2 eetl bloem
3 theel olijfolie
400 gr champignons
20 gr pijnboompitten
240 gr gekookte rijst, warm
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Week de abrikozenstukjes en rozijnen in de bouillon.
2. Bestuif de schnitzels met bloem.
3. Verwarm de olie in een antikleefpan en bak de schnitzels bruin. Haal ze daarna uit de pan en hou ze warm.
4. Voeg de champignons toe aan het bakvet en roerbak deze 2 tot 3 minuten. Voeg de resterende bloem bij de champignons. Giet de kippenbouillon (zonder fruit) bij de champignons en laat dit tot 1/3 inkoken. Roer de abrikozen, rozijnen en pijnboompitten door de champignons en laat dit warm worden.
5. Verdeel de rijst, schnitzels en saus over 4 borden.
|
|
|