|
|
Halskarbonade Met Dragonsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 wortel
- 1 eetlepel peterselie (fijngehakt
- 1 fles bokbier
- 1 kleine prei
- 1 pakje vleesjuspoeder
- 1 teentje knoflook
- 2 verse takjes dragon of 1/2 eetlepel gedroogde
- 25 gr margarine
- 4 hals- of schouderkarbonades
- peper
Voorbereiding:
Bereid de vleesjus zoals op de verpakking staat beschreven. Dep de halskarbonades met keukenpapier droog, ontdoe het vlees van been en bestrooi met peper.
Snijd de prei en wortel heel fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de margarine in de koekenpan en bak het vlees om en om in ca. 5 minuten lichtbruin. Bak de knoflook kort met het vlees mee. Voeg de 2 dl vleesjus en dragonblaadjes toe.
Laat 30 a 40 minuten op zacht vuur stoven, neem uit de pan en snijd in plakken. Dek af met aluminiumfolie. Voeg de gehakte peterselie aan de saus toe en giet in een juskom. Roer de aanbaksels in de pan met water los. Fruit hierin de prei en wortel ca. 2 minuten. verdeel het groentemengsel en de plakken halskarbonades over 4 borden.
Bedek met de saus.
|
|
|