|
|
Brood Met Zwarte Olijven En Rozemarijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 500 g tarwebloem,
- 25 cl lauw bronwater,
- 30 g verse bakkersgist,
- 3 eetlepels lauw water,
- 100 g zwarte ontpitte olijven,
- 4 eetlepels olijfolie,
- 2 koffielepels gedroogde rozemarijn,
- 1 koffielepel zout,
- olijfolie voor de vorm
Voorbereiding:
Snij de olijven in twee.
Los de verbrokkelde gist op in 10 cl lauw water. Laat 15 min. rusten op kamer-temperatuur, op een tochtvrije plaats.
Bereidingswijze:
- Voeg er de gist, het water, de olie en het zout aan toe. Kneed het geheel zorg-vuldig gedurende 10 min.
- Bedek het met een handdoek en laat het 1 uur rijzen op kamertemperatuur, op een tochtvrije plaats.
- Voeg de olijven en de rozemarijn toe aan het deeg en kneed het geheel nogmaals gedurende 5 min.
Doe het deeg in een geoliede cakevorm.
Bedek het met een handdoek en laat het 30 min. rijzen op kamertemperatuur, op een tochtvrije plaats.
- Verwarm de oven voor, th. 6-7 (200? C).
Bak de bereiding 40 tot 45 min. in een warme oven.
Het deeg moet mooi goudbruin zijn.
- Leg het brood op een bakkersrooster zodra het uit de oven komt.
|
|
|