|
|
Foe Yong Hai
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
Voor het omelet:
100 gr prei, 100 gr schouderham, 100 gr garnalen, 50 gr champignons, 50 gr tauge, mespuntje gemberpoeder, 1 theeleel knoflookpoeder, 10 eieren.
Voor de saus.
100 cc tomatenketchup, naar smaak gembersiroop, 50 gr kleingesneden gedroogde papaya, 1/2 theelepel knoflookpoeder, 1/2 theelepel gemberpoeder, ketjap manis
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de prei en de schouderham fijn, snij de champignons in plakjes. Doe alles bijelkaar in een grote kom. Doe de garnalen, de tauge, de gember- en knoflookpoeder en eventueel wat sumiri erbij en meng de ingredienten droog. Breek nu een voor een de eieren boven de kom, en roer ze door her groenten-vlees mengsel. Verhit in een grote koekepan een scheutje olijf olie en giet het eiermengsel in de pan. Doe als het moglijk is een deksel op de pan. Laat op een klein vuurtje het eimengsel stollen zodat de bovenkant droog is. Draai daarna pas het omelet om en bak het aan de andere kant, zodat daar ook een mooi bruin korstje komt.
De saus>
doe alle ingredienten bij elkaar in een steelpan en verhit het geheel, voeg zoveel water toe dat de saus de gewenste dikte krijgt,( moet niet te slap zijn) Proef de saus en maak hem naar je eigen smaak.
|
|
|