Patatas Con Almejas

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
1,5 kg aardappelen (vastkokers, bijvoorbeeld nicola)

250 gram venusschelpen

4 teentjes knoflook (niet snipperen of persen, maar heel laten)

5-6 amandelen zonder vel

1 snee brood, wit

saffraan

peterselie

olijfolie

zout en versgemalen peper

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en snij ze in niet al te kleine stukken. Kook ze in wat water samen met wat peterselie tot ze gaar maar nog wel stevig zijn. Giet ze af, maar bewaar het kookvocht, dit heb je later nog nodig. Pel de knoflook en bak ze in olie, laat het niet te bruin worden want dan wordt de smaak bitter. Haal de knoflook uit de olie (wel bewaren) en bak in de zelfde olie de amandelen en vervolgens de snee brood. Zet in een andere pan de schelpen op met een beetje water en kook tot ze openstaan. Zet ook deze even apart. Wrijf met een vijzel wat peperkorrels samen met wat zout fijn. Voeg hier de saffraan en de gebakken knoflook aan toe en vijzel nogmaals. Nu de amandelen en het brood erbij en doorgaan tot dit een pasta gaat vormen. Voeg hier, al wrijvend, wat van het aardappelkookvocht aan toe, tot het een saus gaat vormen. Dit geheel kan uiteraard ook met een foodprocessor of een staafmixer.
Doe de aardappelen samen met de schelpen in een schaal en giet hier de saus bij. Garneren met fijngesnipperde peterselie.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 21-01-2021