|
|
Zeebanket Met Eiermie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 g gemengde zeevruchten, zoals garnalen, stukjes vis, pijlinktvis, strandgapers en mosselen
3 grote chilipepers, zonder zaad en fijngehakt
1 el fijngehakte verse korianderblaadjes
2 teentjes knoflook, geperst
175 g verse of gedroogde eiermie
2 el olie
115 g peultjes
115 g minimaiskolfjes
1/2 rode paprika in stukjes gesneden
1 el vissaus
1,5 dl visbouillon
1 el limoensap
2 th maizena
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de zeevruchten apart in kokend water door en door gaar, giet ze af en zet ze weg.
Snijd eerst ruitvormen in de inktvis alvorens hem in stukken te snijden
Pureer de chilipepers, koriander en knoflook met een stamper en vijzel
Kook de mie volgens de gebruiksaanwijzing en zet hem apart.
Verhit de olie in een wok, voeg de peultjes, maiskolfjes en paprika toe en roerbak 4 minuten. Voeg het chilimengsel en de vissaus toe en laat alles 2 minuten doorkoken
Roer de visbouillon erbij en voeg de gekookte zeevruchten en mie toe aan de pan. Vermeng de maizena met het limoensap. Voeg dit toe aan de wok en kook alles tot het is ingedikt.
|
|
|