|
|
Geroosterde Paprikasoep Met Hete Parmezaanse Toast
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 ui, in vieren gesneden4 tenen ongepelde knoflook2 rode
paprika′s2 gele paprika′s30-45 ml olijfoliede geraspte schil
en het sap van 1 sinaasappel200 g tomatenblokjes, uit blik6 dl
koud water2 eetl. gesnipperde, verse bieslookzoutzwarte vers
gemalen peper
Voor de Parmezaanse toost:1 middelgrote
baguette50 gr, boter175 gr. Parmezaanse kaas, aan een stukje
Voorbereiding:
Was de paprika′s, snijd ze in vieren en verwijder het wit en de pitten.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Leg de ui, knoflook, en
paprika′s op een bakblik.
Besprenkel het met olie en meng alles goed.
Leg de stukken paprika met het vel naar boven.
Rooster de groenten ca
25-30 minuten, tot ze iets geblakerd is en laat even afkoelen.
Knijp
de tenen knoflook uit het velletje.
Doe de geroosterde groenten, de
sch
Bereidingswijze:
Maak de Parmezaanse toost pas vlak voordat je de soep gaat serveren.
Zet de grill alvast op de hoogste stand.
Scheur de baguette in de
lengte doormidden en breek of snij die elk weer in tweeen, zodat je
vier grote stukken hebt.
Besmeer die vier stukken met boter.
Schaaf of snij het grootste deel van de Parmezaanse kaas met een
kaasschaaf in dunne plakjes, maal de rest.
Leg de plakjes Parmezaan
op de toost en strooi de geraspte kaas erover.
Leg de met kaas
belegde stukken baguette op een grote bakplaat of op een grillrooster
en rooster ze een paar minuten onder de grill tot de kaas mooi
goudbruin is.
|
|
|