|
|
Toscapulla
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Pulla:
2,5 dl. melk
ca. 37 gr. verse gist
1 tl. zout
1 tl. kardemom
1,75 dl. suiker
1 ei
ca. 8 dl. tarwemeel
125 gr. margarine
beetje vanillesuiker of echte vanille
Toscavulling:
150 gr. margarine
ca. 1,5 dl. suiker (120 gr.)
140 - 150 gr. amandelstaafjes
3 eetlepels tarwemeel
3 eetlepels melk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pulla:
Brokkel de gist in lauwe melk (of in water)
Voeg zout, kardemom, suiker en het licht gemixte ei toe
Voeg ook zo veel tarwemeel toe dat het deeg lekker zacht is (kneed het deeg met de hand!)
Voeg aan het einde van het toevoegen van het tarwemeel ook margarine toe (margarine is op kamertemperatuur of is zacht geworden in de magnetron)
Laat het deeg ca. 0,5 uur oprijzen
Deel het deeg in drieen
Maak dunne, platte platen van het deeg met een deegroller (of met een rond glas)
Strooi tarwemeel op de roller of het glas, anders plakt het deeg hieraan
Verspreid boter of margarine op de deegplaten en strooi er nog de vanille(suiker) en gewone suiker op
Rol de plaat op tot een rol en snij hier stukjes uit van 2 cm dikte
Doe de stukjes in papieren vormpjes en zorg er voor dat de zoompunt onder zit
Laat de pulla′s oprijzen en doe die in de oven op 200 ?C
Maak vervolgens de vulling (zie onder)
Als de pulla′s halfgaar zijn, doe dan de vulling er op
Vulling:
Neem alle ingredienten van de vulling en doe deze in de pan
Kook deze zolang tot het mengsel dikker wordt
Verspreid het mengsel op de pulla′s
Zet de pulla′s weer in de oven en laat deze net zolang staan tot ze gaar zijn (dan zijn ze goudgeel)
|
|
|