Tomatensoep

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
1 kg. tomaten, 1 ui, 1 kleine prei, 400 gr. soepvlees, 3 worteltjes, klein bosje peterselie, 3 takjes thijm of 2 theel, gedroogde, 1 stukje foelie of 1 theel. gemalen foelie, 2 laurierbladen, 5 peperkorrels,2 bouillontabletten (rundvlees), 1 schijf citroen zonder pitten, 2 theel.suiker, zout.


Voor de gehaktballetjes:
250 gr. rundergehakt, klein scheutje melk of water, 1 beschuit of wat panneermeel, 1 el. fijngehakte peterselie, zout en peper.


Voorbereiding:
Maak de wortel schoon en snijd ze in een aantal stukken.
Pel de ui snijd hem in 4ren.
Maak de prei schoon en en snijdt ze in dunne ringen.

Doe het soepvlees met 1L. water in de grote soeppan. Greng het aan de kook, en laat het enkele minuten goed doorkoken.
Voeg dan de ui, wortel,foelie,laurierbladen, takjes thijm en peterselie en de peperkorrels toe.
Laat de bouillon in een gesloten pan ca. 3 uur zachtjes trekken.


Maak intusse

Bereidingswijze:
Doe de stukjes tomaat met ongeveer 250 ml. water, de schijf citroen, en de suiker in een pan. Stoof de tomaten ongeveer 15 min. Verwijder de citroen. Vrijf de tomaten door een zeef en vang de puree op. (Als je een staafmiver hebt gaat dat een stuk makkeliijker.
Zeef de bouillon. Roer de tomaten puree door de bouillon. Voeg de prei en de soepballetjes toe en laat de soep nog ca. 15 min. koken.
Op smaak brengen met zout en peper.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 19-03-2024