|
|
Pasta Met Vleessaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Penne of spaghetti
blaadjes salie
in kleine blokjes gesneden mager rund-, kalfs- of varkensvlees
verse ontvelde tomaten of tomatenblokjes uit blik
olijfolie
uitje
bouillon of warm water
evt scheut rode wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak het fijngesnipperde uitje goudgeel in de olijfolie, doe er de salieblaadjes bij, voeg daarna het vlees toe en laat dat op flinke vlam aan alle kanten dichtschroeien.
Temper de vlam, voeg de tomatenblokjes toe.
Laat nu een hele poos heel zacht sudderen. Af en toe omscheppen. Voeg, zonodig, af en toe wat warm water, wat warme bouillon en/of een scheutje rode wijn toe.
De saus is klaar als zich een oranje, doorzichtige vloeistof heeft gevormd. Verwijder de salieblaadjes.
Mijn vader mengde de beetgare pasta door de saus in de pan, maar je kunt het ook op de ′gewone′ manier doen: pasta op het bord, saus er overheen, met flink geraspte kaas.
De saus kun je ook eten door er goed Toscaans brood in te soppen.
|
|
|