|
Carpaccio Van Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 50 gr veldsla
200 gr gerooktezalm
1 bakje rodekoolspruiten
50 cc olijfolie
25 cc dille azijn
25 cc cremmefraich
versgemalen peper
zout
verse dille
lente uitje
25 gr garnalen
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak een dressing van olijfolie met dille azijn klop hierdoor de creme fraiche en wat fijngehakte dille.
Maak veder op smaak met versgemalen peper en zout
Was de veldsla maak ze droog en doe verdeel deze over de borden strooi hierover de rodekool scheuten.En schenk hierover de dressing
Leg de gerookte zalm dakpans gewijs op de salade en garneer dit af met nog wat dressing, takje dille,garnalen en wat gesneden lente uitjes
|
|
|