|
|
Kippenbouillon Met Bosuien
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Montignac keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
Ingredienten:
1 soepkip
1 bouguet garni (takje tijm, laurier, peperkorrels)
1/2 prei
2 stengels bleekselderij
3 liter water
1 dessertl zout
Vulling:
5 bosuien, de uien in repen en het groen in ringetjes gesneden
1 eetl olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe alle bouillon-ingredienten in een ruime pan en breng het water aan de kook. Schep zonodig het schuim eraf.
Laat de soep tenminste 2 uur trekken en zeef de bouillon.
Verwarm in een andere pan de olie en fruit daarin kort de reepjes bosui.
Voeg de bouillon toe en breng de soep op smaak met peper en zout en garneer ze met heel veel groen van de bosui.
Laat de gekookte kip een beetje afkoelen en ′trek′ het kippenvlees in reepjes.
Serveer de stukjes kippenvlees in de bouillon.
|
|
|