Zarzuela

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen

Ingredienten:
2 dl. visbouillon (van tablet)

1/2 dl. droge sherry

1 kg. mosselen

600 gr. kabeljauwfilet, in grote stukken

200 gr. inktvisringen

150 gr. grote garnalen, gepeld, maar met staartstukje eraan

4 el. olie
1 ui, fijngesneden

2 teentjes knoflook, fijngesneden

4 el. fijngesneden peterselie

1 blaadje laurier, verkruimeld

600 gr. rijpe tomaten, ontveld & in stukjes

ca

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Verhit de bouillon met de sherry. Voeg de mosselen toe & kook ze ongeveer 5 minuten in een afgedekte pan tot alle schelpen open zijn. Schud de pan enkele keren om. Neem de mosselen uit de pan. Bewaar de bouillon. Verhit 2 eetlepels olie & bak hierin de ui, ongeveer 5 minuten. Voeg knoflook, 2 eetlepels peterselie & laurier toe & bak deze ongeveer 1 minuut mee. Roer er de tomaten door & kook het mengsel in 20 tot 30 minuten tot een dikke saus. Bestrooi de kabeljauw met zout & peper. verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan & bak hierin de stukken vis aan elke kant lichtbruin.Voeg de inktvisringen toe & bak ze ongeveer 2 minuten mee. Week de saffraandraadjes in 2 eetlepels bouillon & schenk dit samen met de rest van de bouillon bij de vis. Breng het mengsel tegen de kook aan & voeg dan de garnalen toe. Schep het vismengsel met vocht bij de tomatensaus. Schep ook de mosselen erdoor. Verwarm alles nog even, breng op smaak met zout & cayennepeper & serveer het in diepe borden. Strooi er 2 eetlepels peterselie over.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024