|
|
Kippenpoten Gevuld Met Kip, Rozijnen En Appel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 kippenpoten
6 delen kippenvel met pooteinde
1 appel
100 gr gewelde rozijnen
bakboter
koriander
Cognac
peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Been het dijbeen van de poot uit en snijd het vlees los (de onderpoot kunt u voor restverwerking gebruiken).
Snijd het vlees en de appel in brunoise.
Vermeng het vlees, de appel en de rozijnen en breng het mengsel op smaak met koriander, zout, peper en Cognac.
Vul het (vel)pootje zorgvuldig, bind het dicht en wrijf het in met boter.
Bak de pootjes 10 minuten in een op 185?C voorverwarmde oven en daarna op 135?C in combinatie met de borst (de kern moet 60?C zijn).
|
|
|