|
|
Gevulde Speculaas (1)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gram bloem, 1 theelepel bakpoeder, 160 gram boter, 150 gram bruine basterdsuiker, 1 mespunt zout, 2 eetlepels speculaaskruiden, 2 eetlepels melk, 300 gram amandelspijs, 3 eieren, ? eetlepel sinaasappelrasp, 20 gram amandelen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef de bloem en het bakpoeder boven een kom en voeg de boter toe. Snij de boter met 2 messen in kleine stukjes. Doe de suiker, zout, speculaaskruiden en melk erbij en kneed met koele handen tot een samenhangend en soepel deeg. Verpak het deeg in plasticfolie en laat het 2 uur in de koelkast rusten. Verkruimel intussen de amandelspijs en voeg 2 eieren en het sinaasappelrasp toe. Roer alles tot een gemakkelijk uit te smeren massa. Vet een bakvorm van 20 x 20 cm in. Verwarm de oven voor op 175? C. Strooi wat bloem over het aanrecht en rol het deeg uit tot een lap van 40 bij 20 cm. Snijd het deeg in twee stukken en leg 1 plak in de bakvorm. Klop het derde ei los en bestrijk de deeglap ermee. Verdeel het amandelspijs-mengsel over het deeg. Leg de tweede deeglap erop en druk het wat aan. Bestrijk ook deze deeglap met losgeklopt ei en druk de amandelen in het deeg. Bak de speculaas in 40 minuten bruin en gaar.
|
|
|