|
|
Saltimboccaspiesjes Met Gedroogde Tomaat, Pasta En Erwtjesgz
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
? 100 gr tagliatelli linguini
? peper & zout
? 150 gr kalfsoester
? 5 plakjes Parmaham
? enkele gedroogde tomaten
? verse salie
? olijfolie
? Noilly Prat
? Roux (beurre marie)
? 100 gr erwtjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
? Kook de pasta al dente.
? Snijd het vlees in fijne blokjes, en kruid ze met peper en zout.
? Rol het vlees in de ham en steek ze op een spiesje.
? Steek tussen elk stukje vlees een blaadje salie en een stuk gedroogde tomaat.
? Bak de spiesjes bruin in olie.
? Haal ze uit de pan en houd ze warm.
? Blus de pan met Noilly Prat.
? Voeg erwtjes en in reepjes gesneden salie toe.
? Bind dit met een beetje beurre marie.
|
|
|