Vijgentaart

Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
Deeg:

4 eidooiers -
120 g poedersuiker-
120 g boter, op kamertemperatuur-
1 el boter om in te vetten-
240 g bloem-
2 el bloem voor bestuiving van het werkblad -
Vulling:

4 el melk -
1 vanillestokje -
400 g vijgen, in dikke plakken-
4 eieren -
280 ml creme fraiche-
5 g poedersuiker-
2 el kristalsuiker.

Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200?C. Doe de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden. Doe daar de boter in blokjes, de eierdooiers en de suiker in. Werk de ingredienten los met een vork en voeg beetje bij beetje de bloem toe tot een samenhangend mengsel. Kneed er met de handen op een met bloem bestoven werkblad een zachte deeg bal van. Sla de bal iets plat, verpak in plasticfolie en laat een halfuur rusten in de koelkast.

Bereidingswijze:
Vet de taartvorm in met boter. Rol het deeg uit tot een ronde lap van 3 mm dik en bekleed de taartvorm hiermee. Prik met een vork gaatjes in het deeg, bekleed de bodem met bakpapier en vul met bakbonen of droge rijst. Bak 15 tot 20 minuten in het midden van de oven. Snijd het vanillestokje open, schraap het merg eruit en breng stokje en merg met de melk aan de kook. Haal van het vuur en laat afkoelen. Meng de eieren met creme fraiche, poedersuiker en vanillemelk (haal het stokje eruit). Giet het mengsel in de taartvorm waar het bakpapier en de vulling uit verwijderd zijn. Verlaag de oventemperatuur tot 180?C. Leg de vijgenplakken in de custard (snijvlak boven) en bak 30-35 minuten in het midden van de oven. Bestrooi de taart met suiker en karameliseer met een gasbrander of onder de hete grill.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 18-01-2020