|
|
Pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eetbare pompoen of kalabeas van 1 tot 1,2 kilo.
200 gram in kleine blokjes gesneden aardappelen.
40 gram boter.
1 kleine zeer fijn gesnipperde prei.
1 kleine zeer klein gesnipperde ui.
3 tabletten kippenbouillon pf plantaardige bouillon.
30 gram bloem.
? liter melk.
peper uit de molen.
zout.
soja-worcestersaus.
3 eetlepels zeer fijngehakte peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de pompoen in stukken, verwijder het zaad en de schil en snij het vruchtvlees in blokjes.
Doe de blokjes met de blokjes aardappelen en de boter in een vlees- of soeppan.
Voeg de prei en ui toe, roer het goed en laat de inhoud van de pan goed warm worden.
Laat het geheel 3 tot 5 minuten smoren in de gesloten pan op de laag gedraaide vlam of plaat.
Schenk nu ? liter warm water in de pan en roer tot de inhoud kookt. Laat de aardappelen en de prei 10 tot 12 minuten koken en goed gaar worden.
Maak dan het mengsel zeer fijn met behulp van een mengbeker, mixer of roerzeef en laat de puree daarna onder af en toe roeren zeer warm worden.
Voeg nu de bouillontabletten toe.
Roer intussen van de bloem en 5 eetlepels melk een dikke, gladde pap, verdun die met de rest van de melk en bind daarmee de puree van pompoen, prei, ui en aardappelen.
Laat de bloem even gaar worden en voeg naar smaak, peper, zout en soja toe.
Roer even voor het serveren de peterselie door de soep.
EET SMAKELIJK!!!!!!
|
|
|