|
|
Lauwwarme Pastasalade Met Pastrami
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150 gram penne rigate, 2 sinaasappels, schoongeboend, 100 gram walnoten, fijgehakt, 7 el. walnootolie, zout, versgemalen zwarte peper, 100 gram pastrami, in plakjes, 2 el. bieslook, fijngesneden, 100 gram gemengde jonge bladsla, 30 gram rucola
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar, giet ze af. Rasp de schil van de sinaasappels. Snij de partjes tussen de vliesjes uit en vang het sap op. Klop het sinaasappelsap, de geraspte schil, de walnoten, en 6 el. olie tot een dressing. Verdun de dressing zonodig met 4-5 el. pastakookvocht en voeg zout en peper naar smaak toe. Verwarm 1 el. walnootolie in een koeken met anit-aanbaklaag en bak hierin de plakjes pastrami aan beide kanten in 2-3 minuten lichtbruin. Schep de bieslook en de helft van de dressing door de pasta. Verdeel de sla voer 2 borden en schep de penne erop. Verdeel de pastrami, sinaasappelpartjes en rucola erover en besprenkel met de rest van de dressing.
|
|
|