|
|
Parmaham Met Scampispiesje.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 stronkjes witloof,6 sneetjes parmaham,24 scampi,margarine,2 eidooiers,1 dl witte wijn,1 eetl. graanmosterd,kervel en spiesjes.
Voorbereiding:
Pel de scampi,wikkel ze in parmaham en steek op spiesjes.
Bereidingswijze:
Snij het witloof in julienne en stoof dit aan in de margarine.Bak de spiesjes aan in margarine tot ze gaar zijn.Meng de eidooiers met de witte wijn en klop dit op een laag vuurtje tot een sabayon.Voeg op het laatst de mosterd toe.Schik het witloof op een bord en leg daarop het spiesje.Lepel hierover de saus en garneer met kervel.
|
|
|