|
|
Chermoula (vismarinade)
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 flinke bos verse koriander (marokkaanse winkel of toko),
2 eetlepels paprikapoeder,
1 theelepel scherpe rode peper,
1 eetlepel gemalen komijn,
2 eetlepels olie,
zout naar smaak,
3 of 4 teentjes knoflook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de koriander en stamp ze samen met de teentjes knoflook fijn in een vijzel (of hak het geheel zeer fijn in een foodprocessor). Voeg zout en de rest van de ingredienten toe en vermeng dit alles goed.
Smeer schoongemaakte vis of vismoten in met de marinade en laat het enige uren intrekken.
Als je deze vis b.v. wilt bakken dan moet je de vis uit de marinade halen, afschudden, door bloem halen en aan weerszijden bruin bakken in hete olie. Goed uit laten lekken op keukenpapier.
|
|
|