|
|
Spaanse Gehaktballetjes In Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1kg lams of kalfsgehakt
250 g gepelde tomaten uit blik
1 kippebouillonblokje opgelost in 1/2 l water
1 groene papika
1 grote ui, 3 teentjes knoflook
1 el tomatenpuree
3 eieren
75 g paneermeel, bloem
4 el sherry
olijfolie
verse peterselie
verse zwarte peper uit de molen en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de ui en knoflook fijn en fruit deze aan in wat olijfolie tot ze glazig zijn. Doe het gehakt in een ruime kom en meng er het paneermeel door, klop de eieren los en meng deze ook goed door het gehakt. Maak er vervolgens balletjes van met een doorsnee van ongeveer 4 cm. Strooi wat bloem op een bord en rol daar de balletjes even door. Giet nog wat olijfolie in de pan met de ui-knoflook en bak daarin de gehaktballetjes aan alle kanten bruin. Doe vervolgens de tomaten, de sherry, de tomatenpuree en de bouillon bij het vlees, snij de paprika in blokjes en voeg deze eveneens bij het gerecht. Laat dit ongeveer 45 minuten onder deksel pruttelen op een laag vuurtje. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper en verdeel over 4 borden, strooi er tenslotte wat verse peterselie over en dien op met stokbrood en een glaasje sherry.
|
|
|