|
|
Kokos-nootmuskaatcake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
200 gram zelfrijzend bakmeel - 1 theelepel gemalen nootmuskaat - 125 gram boter in klontjes - 200 gram suiker - 4 eieren - 2 1/2 dl melk - 2 theelepels geraspte citroenschil - 60 ml citroensap - 1 kop geeraspte kokos - Voor de kwark : 100 gram kwark - 3/4 kop poedersuiker - 2 theelepels geraspte citroenschil - 2 theelepels melk
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de vorm in, bekleed hem met bakpapier en vet het papier in. Doe het bakmeel, nootmuskaat, boter en suiker in de kom van de keukenmacchine. Meng het 20 seconden tot het fijn en kruimelig is. Klop de eieren los. Voeg gelijktijdig de eieren, melk, citroenschil en citroensap toe. Bewerk het 10 seconden tot het een glad beslag is. Doe het beslag over in een grote kom en schep de kokos erdoor.
Bereidingswijze:
Schep het mengsel in de vorm en strijk de bovenkant glad. Bak de cake 1 uur tot een breinaald die erin gestoken wordt er schoon uitkomt. Laat de cak op een rooster afkoelen. Maak intussen de kwark : Mix de kwark met gezeefde poedersuiker in een kleine kom licht en romig. Voeg de citroensschil en melk toe. Klop het nog 2 minuten tot het mengsel glad en luchtig is. Verdeel de kwark over de cake.
|
|
|