|
|
Thaise Quorn Curry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 pakje quorn stukjes naturel (175 gram)
150 gram pandanrijst
2 eetl. Japanse sojasaus
200 gram winterwortel
1 eetl. olie
2 rode uien in dunne ringen gesneden
1 eetl. Thaise groene currypasta
75 gram peultjes gehalveerd
1 rode peper zonder zaadjes in reepjes
200 ml kokosmelk
1 eetl. verse koriander grof gehakt
1 limoen in partjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op het pak.
Schep in een kom de
quorn stukjes met sojasaus door elkaar en laat ze 5 minuten staan.
Snijd de
wortel in stukken van 5 cm, halveer de stukken en snijd ze in dunne lange
reepjes.
Verhit de olie in de wok en roerbak de uiringen 1 minuut.
Schep de
currypasta door de quorn stukjes, wortel, peultjes en peperreepjes erdoor.
Voeg de kokosmelk toe, breng alles aan de kook en laat de curry 5-10 minuten
zachtjes pruttelen tot de groente beetgaar is.
Schep de quorn curry op twee
borden.
Strooi de koriander erover.
Garneer met de limoen en geef de rijst
er in kommetjes bij.
|
|
|