|
Chocoladetruffels
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: * 150g echte, Belgische chocolade, meer dan 70% cacao-gehalte
* 150g gemalen amandelen
* 2 el room
* 75g poedersuiker
* evt. 1 el rum
* cacao-poeder om de truffels in te rollen
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Smelt de chocolade ′au bain marie′ in een glazen kom.
Als de chocolade gesmolten is de kom van de pan halen en de gemalen amandelen, room, suiker en rum toevoegen. Goed roeren tot het geheel een dikke pasta vormt.
Rol nu snel kleine balletjes van de pasta. Hiervoor moet je behoorlijk koele handen hebben. Ik doe dit eigenlijk liever met twee lepeltjes en vorm ′quenelles′.
Rol vervolgens de balletjes in de cacaopoeder en leg ze op bakpapier in de koelkast.
|
|
|