Frangipane

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen

Ingredienten:
* voor het frangipane beslag

o 125g boter

o 125g kristalsuiker

o 2 eieren

o 125g amandelpoeder

o 35g bloem



* voor de taart en afwerking

o voorbereide kruimeldeeg of bladerdeeg uit het koelvak van de supermarkt

o abrikozenconfituur

o bloemsuiker


Voorbereiding:
# doe boter in een potje, en laat op een zacht vuurtje de boter smelten

# zet het potje met de boter in koud water (in de wasbak bijvoorbeeld) om de gesmolten boter terug op kamertemperatuur te laten komen

# meng de suiker onder de boter

# meng de volledige eieren onder het beslag

# meng de bloem onder het amandelpoeder

# voeg het amandelpoeder-bloem-mengsel bij het beslag

# goed mengen


Bereidingswijze:
# laat de oven voorverwarmen tot 170gr celsius

# plaats kruimeldeeg of bladerdeeg in de taartvorm

# stukken kruimeldeeg en bladerdeeg die boven de taartvorm uitkomen verwijderen (niet weggooien)

# laat tijdens het voorverwarmen van de oven het kruimeldeeg of bladerdeeg even drogen in de oven

# smeer de deegbodem in met een laagje abrikozenconfituur

# breng het beslag op de deegbodem aan

# maak van de overschotten bladerdeeg of kruimeldeeg lange strips die je in ruitvorm op het beslag aan brengt



* probeer lange strips te maken die in 1 stuk van de ene rand tot de andere rand van de taartvorm reiken, bij het bakken gaan de strips krimpen, en als je meerdere stukken achter elkaar legt gaan er gaten vallen in je patroon

* strooi wat bloem op je werkvlak en gebruik een deegroller om het deeg uit te rollen, en een mes om mooie lange strips te maken

* voorbereid bladerdeeg is makkelijker te verwerken tot strips dan kruimeldeeg omdat het deeg minder makkelijk scheurt onder het uitrollen



# zet de taart in de oven tot ze goudbruin is, en je met een priem geen vochtige beslagrestjes meer meekrijgt nadat je in de taart hebt geprikt (zo′n half uurtje tot 3 kwartier)

# haal de taart uit de ovenschaal en laat afkoelen op een rooster

# terwijl de taart nog lauw is, kan je hem afwerken met een laagje suikerglazuur



* meng hiervoor wat bloemsuiker met druppeltjes water en smeer of sprenkel het glazuur op de lauwe taart

* let op, je hebt helemaal niet veel water nodig om wat bloemsuiker tot glazuur te verwerken!



# laat de taart verder afkoelen

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024