|
|
Gekarameliseerde Appelen In Brick-blaadjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
40 gram boter, 10 cl slagroom, 12 brickblaadjes; 4 appelen (jonagold), 200 gram fijne suiker, 1 zakje vanillesuiker, kaneelpoeder.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de helft van de boter en strijk de brickblaadjes daarmee aan beiden zijden in (met een penseel. Neem 4 ovenschaaltjes en leg daarin 3 brickblladjes in waaiervorm. Zet 1 tot 2 minuten in een heel hete oven (voorverwarm op 200 gradenC)tot het deeg goudklerutig en knapperig wordt. Neem de kroontjes uit de schotelstjes en leg ze op dessertbordjes. Klop de room op samen met de vanillesuiker en zet dit koel weg. Schil de appelen en snij ze in fijne partjes. Maak op het laatste moment de karamel: laat de suiker smelten en 4 eetlepels water, breng aan de kook en laat ee paar minutjes doorkoken tot er een vrij vloeibare blonde karamel ontstaat. Bak de appelschijfjes met wat kaneel in de rest van de boter en verdeel ze over de brick-kroontjes. Giet de karamel erover en versier met de room.
|
|
|