|
|
Chilirundvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
60 ml ketjap manis, 1 el sambal brandal, 4 teentjes knoflook, 1 tl ketoembar, 1 el bruine basterdsuiker, 1 tl seam olie, 400 gram runderfilet, 1 el arachideolie, 2 el fijngehakte geroosterde pinda′s en 3 el grof gehakte korianderblaadjes
Voorbereiding:
Rundvlees:
Leg de runderfilet 30 min in de vriezer.
Snij de licht bevroren runderfilet in dunne plakjes.
Marinade:
roer de ketjap, sambal, geperse knoflook, ketoembar, suiker, sesamolie en 2 el water in een grote kom door elkaar.
Leg de plakjes rundvlees erin en meng goed.
Bedek de kom met huishoudfolie en zet hem minstens 20 minuten in de koelkast.
Bereidingswijze:
Verhit een wok op hoog vuur, giet de arachideolie erin en laat deze even ronddraaien.
Bak het vlees in porties bruin (2-3 min. per portie).
Voeg ongeveer 2 kopjes water toe aan marinade. Verwarm dit tot koken en bindt tot een stevige saus. Leg de plakjes rundvlees op een schaal,giet de saus over het vlees en strooi er fijngehakte pinda′s en de grofgehakte korianderblaadjes over.
|
|
|