|
|
Fritto Misto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-200 g bloem
-3 dl droge witte wijn op kamertemperatuur
-4 el pindaolie
-zout en peper
-1 th lepel fijngehakte salie
-2 eiwitten
-250 g varkensfilet
-250 g lamsfilet
-250 g kipfilet
-200 g broccoli
-200 g wortelen
-200 g schorseneren uit blik
Voorbereiding:
*meng de bloem met de wijn en de pindaolie en voeg zout en peper naar smaak toe
*roer de salie erdoor
*klop het eiwit stijf en schep voorzichtig door de massa
*was en droog het vlees en snij in stukjes van circa 2 cm
*breek de broccoli in roosjes en schil de peentjes
*schorseneren laten uitlekken
Bereidingswijze:
-verhit de olie in de frituur
*rol het vlees en de groenten door het deeg en frituur goudbruin in de hete olie
|
|
|