|
|
Spaghetti Met Boeuf Stroganoff
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr. spaghetti; 500 gr. runderlappen(lendelappen; entrecote)ca. 150 gr. bloem; 100 gr. margarine of boter; 2 flinke uien;250 gr. champignons; 1 blikje geconcentreerde gebonden tomatensoep of 1/2 liter tomatensaus; chilipoeder of zout; peper;paprika;sap van 1/2 citroen; 1/8 liter slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de lendelappen(entrecote), geen sudderlappen nemen, die zijn niet snel genoeg gaar) in smalle reepjes, kruid deze met wat chilipoeder en wentel ze door de gezeefde bloem. Smelt het grootste deel van de boter in een koekepan en bak de reepjes vlees aan alle kanten mooi bruin en gaar.Pocheer de gewassen champignons, laat ze uitlekken en fruit in een andere pan de gehalveerde uienringen in de rest van de boter, goudgeel.Voeg de champignons toe en laat deze ook even kleuren.Roer vlees en groente door elkaar met de geconcentreerde tomatensoep of 1/2 liter tomatensaus, die gemaakt wordt van 50 gr. boter, 50 gr. bloem en 1/2 liter vocht(half melk, half bouillon) gekruid met een klein blikje tomatenpuree en zout en peper naar smaak.Breng het mengsel over in een vuurvaste schotel met deksel (of afgedekt met alu.folie) en laat een half uur stoven in een matig warme oven.Kook in de tussentijd de spaghetti gaar en bereid een gemengde sla. roer vlak voor het opdienen het citroensap en de room door de vleesmassa.Serveer spaghetti en sla er apart bij.
|
|
|