|
|
Geroosterde Tomaat Gevuld Met Een Zuiderse Ratatouille
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 grote tomaten
-1 rode ui
-1 rode Spaanse peper
-1 aubergine
-100 gr mozzarella
-1 el basilicum (gesnipperd)
-olijfolie Extra Vierge
-1 theelepel balsamico vinigraitte
-vers gemalen zwarte peper
-grof zeezout
Voorbereiding:
-Snij het hoedje van de tomaat en haal deze leeg.
-Bestrooi met wat grof zeezout en laat ze uitlekken.
-Snij de ui, de Spaanse peper en de aubergine in gelijke brunoise.
Bereidingswijze:
-Verhit wat olijfolie en stoof de ui wat glazig aan, voeg er de Spaanse peper aan toe en laat alles verder garen.
-Voeg op het einde er de aubergineblokjes aan toe.
-Breng dit alles op smaak met wat vers gemalen peper en wat zout.
-Laat de bereiding afkoelen en meng hieronder de in blokjes gesneden mozzarella aan toe, de gesnipperde basilicum en de balsamico vinigraitte.
-Vul de tomaten op met de groenten en de kaas.
|
|
|