|
|
Roergebakken Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 gr kalfs biefstuk in reepjes gesneden
1 theelepel gyros kruiden (kant-en-klaar)
olijfolie om in te bakken
300 gram verse volkoren pasta (zie basisrecept verse pasta) of kant en klare
6 Hollandse witte asperges (groen kan ook) geblancheerd
100 gr geblancheerde peultjes
1 mei knolletje in blokjes gesneden
Voor de saus:
3 eetlepels sweet chili
2 passievruchten
2 eetlepels sake
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kruid het vlees met de gyroskruiden en bak dit op een hoog vuur in wat olie. Haal het vlees uit de pan en zet de wok weer op een hoog vuur met opnieuw wat olie. Bak hierin alle groenten even kort aan ongeveer 2 minuten.
Kook de verse pasta af door deze 2 minuten onder te dompelen in kokend water met wat zout. Voeg dan de afgekookte pasta aan de groenten toe en alle ingredi?nten voor de saus.
Verwarm als laatste het vlees nog even mee en serveer in bijvoorbeeld een passend bamboe stoommandje met wat bananenblad eronder en garneer het af met wat gesneden bosui, asperge spruiten, chopsticks en wat blaadjes koriander.
|
|
|