|
|
Chinese Boeren Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 fijngesnipperde ui; 3 eetlepels olijfolie; 2 a 3 eetlepels koopmans kristalbloem; 0,5 liter runderbouillon; 0,5 liter gezeefde tomaten; 0,5 eetlepel geraspte of fijngehakte verse gemberwortel; 2 a 3 tenen knoflook, fijngehakt; 4 ontvelde roma tomaten (gevierendeeld); 350 gr. soepgroenten (waaronder wat taugé) ; 300 a 400 gr. runderbraadlap; peper en zout, peterselie of koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de runderbraadlap ongeveer 10 minuten op een laag pitje in een pan van min. 2,5 liter. Trek vervolgens een halve liter bouillon van het vlees in een andere pan. Fruit de ui, knoflook, en de gember in de grote pan. Vervolgens de kristalbloem erbij doen en er een "roetje"van maken. Vervolgens de bouillon en de gezeefde tomaten erbij doen en goed doorroeren. De runderlap in kleine stukjes snijden en in de soep doen. De soepgroenten erbij, peper en zout, evt. een fijngesneden spaans pepertje. Ongeveer 10 min. op een zacht vuurtje laten pruttelen. Daarna de roma tomaten erbij doen. Nog 5 min. laten pruttelen. Strooi wat fijngehakte peterselie of koriander over de soep in je bord.
|
|
|