|
|
Broodje Marrakech
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 pita broodjes -
300 g gehakt (naar keuze, evt lam/kalf) -
7 gedroogde vijgen (sappig) -
4 el geschaafde amandelen -
2 el ras el hanout -
2 tl djinten -
olijfolie -
2 sjalotjes, gesnipperd -
1 teentje knoflook -
4 tomaten -
zout, peper, suiker -
voor de dip:
1 teentje knoflook -
200 ml creme fraiche -
Voorbereiding:
Snij de vijgen in reepjes
Haal de pulp uit de tomaten, en snij het vlees van de tomaten in reepjes.
Rasp 1 teen knoflook en meng door de creme fraiche.
Bereidingswijze:
Fruit de ui en 1 geraspt teentje knoflook in olijfolie, voeg ras el hanout en djinten erbij en fruit nog een minuutje door. Voeg het gehakt toe, maak rul en smoor nog 10 minuten door. Maak op smaak met zout, peper, en evt een beetje suiker.
Voeg de vijgen en amandelen toe en meng voorzichtig.
Toast de pita`s kort in een dubbelzijdig grillijzer of in een pan.
Snij de pita`s in en vul met het gehaktmengsel, de reepjes tomaat en 2 el creme fraiche dip.
Serveer met de knoflook-creme fraiche dip.
|
|
|