|
|
Aspergesalade Met Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g groene asperges, in schuine stukjes van 2 cm;
250 g krielaardappeltjes;
4 eieren, gekookt;
200 ml mayonaise;
100 ml creme fraiche;
50 g kappertjes;
zout en peper;
200 g gerookte zalm, in reepjes gesneden;
2 tomaten, in partjes;
2 eetlepels zilveruitjes;
eventueel 1 krop sla;
eventueel 2 eetlepels gehakte bieslook.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aspergestukken in ruim koken water met zout in 10 minuten gaar.(Groene asperges hoeven niet te worden geschild.) Kook de aardappeltjes gaar. Prak met een vork twee gekookte eieren fijn en snijd de andere twee in partjes. Doe de mayonaise en de creme fraiche in een kom, voeg het geprakte ei en de kappertjes toe, meng alles en breng op smaak met zout en peper. Hussel de mayonaise voorzichtig door de aspergepunten, krielaardappeltjes, gerookte zalm, tomaten, partjes ei en zilveruitjes. Leg eventueel een aantal gewassen en gedroogde blaadjes sla op het midden van de borden en schep daarop de salade. Bestrooi de salade eventueel met bieslook.
|
|
|