|
|
Salsa Romesco Rode Pepersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
330g tomaten van een stevig soort
1 grote rode paprika
1 bol knoflook de teentjes los en ongepeld
5 el olijfolie(of meer)
1 groot stuk witbrood
75g witte amandelen
150 ml rode wijnazijn
2 tl gemalen chillivlokken
zeezout
Voorbereiding:
Verwarm de grill
Bereidingswijze:
Bestrijk de tomaten, paprika en de teentjes knoflook met olijfolie en rooster ze onder de grill tot de buitenkant bruin is maar nog niet verbrand.
Doe ze in een plastic zak of kom en dek alles goed af, zodat de groenten de kans hebben om na te stomen.
Verwijder de schillen en zaden van de tomaten en paprika en de velletjes vande knoflook.
Rooster de amandelen in een droge koekenpan en hak ze daarna in grove stukken.
Pureer de groenten met het brood en de amandelen in een keukenmachine net niet helemaal fijn.
Kook de chillivlokken met de wijnazijn in tot de helft en voeg het toe aan het groentenmengsel.
Roer alles goed door en breng de saus op smaak met zeezout
|
|
|